Category Archives: Boissons

Smoothie tout vert

Smoot1Smoothie aux kiwis, pomme, concombre et menthe

Pour deux personnes:
2 pommes granny smith
4 kiwis
½ concombre
1 bouquet de menthe
miel
de l’eau
glaçonsSmoot2Pour faire votre smoothie  tout vert épluchez les fruits, le concombre et coupez-les grossièrement. Lavez et hachez la menthe.

Mettez tout dans un blender, ajoutez une ou deux cuillère(s) à soupe de miel et mixez. Selon la consistance souhaitée, ajoutez de l’eau et mixez à nouveau. Enfin mettez les glaçons et servez votre smoothie bien frais!Smoot

Ouff…la température monte

Limonade2Limonade aux cerises fait maison

C’est l’été! La chaleur s’est installée, et avec elle le besoin de se rafraîchir. Oubliez les sodas et autres boissons gazeuses qui font gonfler: – misez sur la limonade! Pour se rafraîchir ou, tout simplement, pour prendre “quelque chose” sur la terrasse devant la maison.Lomonade1300 gr de cerises coupées en deux (environ)

100 ml de jus de citron
2 citrons entiers
100 ml de sirop de Grenadine
1 litre d’eau gazeuse
glaçons
poivre rose (vingtaine)

Dans un pichet, mélangez le sirop de grenadine  et le jus de citron. Mettez-y les glaçons, le poivre et les cerises coupées en deux (dénoyautées). Lavez les citrons et coupez-lez en lamelles. Rajoutez dans un pichet, ainsi que l’eau gazeuse. Au moment de servir, versez la limonade dans de grands verres et garnissez chacun avec  de cerises entières.Limonade  –  Le poivre est facultatif dans cette recette, mais je trouve qu’il ajoute un arriére-goût très intéressant…  C’est a vous de voir…Limonade3

Rue de la soif

mojitoMojito au concombre sans alcool

Avec les beaux jours chauds, il est toujours bon de connaître quelques recettes de cocktails, non? Mojito par exemple est un cocktail de l’été par excellence! Même sans alcool ))) Cette recette est très simple et rapide à faire, vous pouvez facilement préparer plusieurs cocktails à la fois. Ils seront bien rafraichissants…mojito11/2 citron vert

1/4 de concombre
une bonne poignée de feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de glace pilée
Sprite (ou Schweppes)mojito2 Épluchez, lavez et couper en morceaux le concombre. Mixez-le avec 10 cl d’eau pétillante. Filtrez, ensuite coupez quelques rondelles de concombre pour le décor.

Lavez les feuilles de menthe et coupez le citron en quartiers. Ciselez la menthe, puis la répartissez dans des verres hauts. Ajoutez la glace pilée (environ 2 grosses cuillères à soupe par verre), les quartiers de citron et la cassonade puis écrasez le tout au pilon. Ensuite mettez dans des verres les rondelles de concombre,  versez le jus de concombre, puis complétez le cocktail avec Sprite.

Servez aussitôt sur le canapé, au lit, à côté de la piscine, a table, etc.mojito3

Menu “Melon”

Tartines au melon et salade a l’italienne

Le melon – ce n’est pas seulement un produit saisonnier qui vous aidera à réaliser vos fantaisies culinaires, mais c’est aussi la meilleure façon de rafraichir notre estomac en période de grande chaleur. Mon mari adore le melon jaune pour sa saveur proche du miel. Je suis d’accord avec lui. Et puis, j’aime le cantaloup, pour son parfum, qui est difficile à confondre avec quelque chose d’autre. Mais quel que soit le melon que vous choisissez, profitez-en! Voici quelques idées pour préparer votre melon préféré. Rien n’est plus facile!

Tartines au melon et salade a l’italienne

Pour la pâte:
275 gr de farine
150 gr de beurre
1 œuf
Environ 150 ml de lait tiède
1 petite pincée de sel
2 c à s de graines de lin
1 galette ou 2 c à s des céréales de blé complet
Pour les tartines:
1 melon
1 fromage de chèvre,
Un bouquet d’estragon
Crème fraiche
Pour la salade:
Roquette
Prosciutto
Mozzarella
Huile d’olive
Jus de citron
Baies roses

Préparez la pâte: Sortez le beurre 1 à 2 h à l’avance du frigo pour le faire ramollir. Dans une terrine, mélangez le beurre, l’œuf et le sel. Ajoutez  la farine, les graines de lin et les céréales et mouillez peu à peu avec du lait tiède.Pétrissez en ajoutant la quantité de lait nécessaire pour former une boule bien lisse et homogène. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer au frais 1 à 2 h.

Étalez la pâte au rouleau pâtisserie légèrement fariné pour faire une couche de 20-30 mm.

Préchauffez le four à 180° C. Placez la pâte sur du papier sulfurisé. Couvrez avec la deuxième feuille de papier et une autre plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante, mais pas cassante.

Sortez la pâte du four, laissez la refroidir, coupez en lanières de 5 à 10 cm.Mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraiche et l’estragon haché.

Épluchez le melon, coupez-le comme vous souhaitez. Mettez le fromage de chèvre sur les tartines et superposez le melon par-dessus.Préparez la salade: Mélangez le prosciutto, la mozzarella, et la roquette. Assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive et le jus de citron, ajouter les baies roses très parfumées. C’est le déjeuner qu’il vous faut en période estivale.

Limonade au melon et basilic

Sirop Monin (au gout de caramel au cola)
Limonade
Bouquet de basilic vert et frais
1 cantaloup bien mûr
Glaçon

Pelez et hachez le melon en cubes. Lavez et hachez le basilic. Mélangez la moitié de la chair du melon avec le basilic et écraser avec une fourchette pour obtenir la consistance d’une purée.Versez au fond des verres un peu de sirop Monin. Ajoutez 2 cuillères à soupe de purée de melon et basilic. Remplissez des verres avec le glaçon et la limonade. Garnissez avec des cubes de melon et le basilic à votre goût.

Sorbet au melon

Ma première expérience de préparation de sorbet sans sorbetière s’est soldée bien évidemment par l’apparition de cristaux. Heureusement ce n’a pas influe sur le goût du dessert. Le sorbet était formidable (très modeste, pas vrai?), avec la saveur du melon bien prononcé. D’ailleurs, un jour je m’achèterai la sorbetière, et je ferai une vraie glace, pour comparer les résultats!600 gr de melon

120 gr de sucre glace
200 gr de fromage Philadelphia
300 ml de crème entière

 Épluchez le melon. Coupez-le en cubes. Mélangez dans un mixeur, le melon, le sucre glace, le fromage et la crème. Battez tout bien. Remplissez un bol profond avec le cocktail obtenu, envoyez-le dans le congélateur. Si vous, comme moi, n’avez pas de sorbetière, il faut sortir le bol du congélateur chaque heure et remuer son contenu. 6-7 heures plus tard votre sorbet est prêt.

Trio banane

Cake carotte-banane

2 carottes moyennes râpées
3 bananes moyennes
3 œufs
100 gr de beurre
150 gr de noisettes grillées et concasses
125 gr de sucre
120 gr de farine
10 gr de levure chimique
2 c à café du sucre vanille.Préchauffez le four à 180 ° C. Battez les œufs avec le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le délicatement dans les œufs battus (pâte sera plus sera ainsi poreuse et soufflée). Ajoutez soigneusement la banane et la carotte hachée, ensuite – la levure, le sucre vanillé et les noisettes hachées et mélangez le tout. Ajoutez peu à peu la farine … la pâte doit être épaisse et malaxable à la main. Beurrez la moule à cake et versez-y la pâte. Mettez votre gâteau dans le four et enfournez pendant 45 minutes (il faut mieux vérifier le cake pendant la cuisson).

Très bon avec du lait froid!

Smoothie banane-kiwi

400 ml de lait de soja
2 petites bananes en morceaux
2 kiwis
1 sachet de sucre vanilléMixez les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange velouté, ajoutez le sucre vanillé. Servez immédiatement ce smoothie dans un verre.

Pancakes aux bananes

150 gr de farine à levure incorporée
1 c à s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
320 ml de lait
2 blancs d’œuf légèrement battu
2 c à s de sirop d’érable + 4 c à s pour servir
20 gr de beurre fondu
2 bananes moyennes (400 gr en tranches fines)
60 gr de noix de pécan grillées, grossièrement broyées

Tamisez la farine dans un saladier avant d’incorporer le sucre. Battez dans un récipient le lait fermenté, le sirop d’érable et le beurre, ajoutez les blancs d’œufs battus. Avec un fouet électrique, incorporez ce mélange à la farine pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez enfin les bananes.

Dans une grande poêle chaude huilée, versez petit à petit la pâte. Faites cuire le pancake sans couvrir jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez-le et laissez-le dorer sur l’autre face.
Servez les pancakes avec le sirop d’érable restant et les noix de pecan hachées.