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“Very girly” cupcakes

Mini-cupcakes rhum-amandes

Pour la pâte:
125 gr de beurre en pommade
1 c a s de rhum blanc
165 gr de sucre en poudre
3 œufs
240 gr de farine ordinaire
60 gr de poudre d’amandes
60 ml de lait
 
Pour la crème au cream cheese :
150 gr de cream cheese “Philadelphia” (ou St Moret)
150 gr de sucre glace
100 g de mascarpone
15 gr de beurre
1 c à c d’extrait d’amande amère
colorant alimentaire rouge

 Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez de caissettes en papier  ou 2 moules à muffins de 12 alvéoles.

À l’aide d’un batteur électrique, fouettez ensemble tous les ingrédients à vitesse lente jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Passez à la vitesse moyenne et fouettez 3 min jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Répartissez cette pâte dans les caissettes et faites cuire 25 min au four. Laissez reposer 5 min avant de démouler. Laissez refroidir.

Pour la crème au cream cheese: mélangez le beurre et le sucre à l’aide du batteur. Ajoutez le cream cheese. Incorporez le mascarpone, puis l’extrait d’amande. Ajoutez le colorant alimentaire.

Dès que les cakes ont refroidi, recouvrez-les de cream cheese. Prévoyez quelque chose pour la décoration: de sucre coloré, des figurines en sucre ou des fruits frais. La seule limite est celle de votre imagination!Cette crème, par contre, est n’est pas du tout ferme, comme un glaçage au beurre classique. Donc ce n’est pas la peine d’utiliser une poche à douille. La maniére la plus rapide est de recouvrir à l’aide d’un simple couteau.

Cette quantité de pâte et de crème est suffisante pour faire 22-24 gâteaux est nourrir l’armée entière de filles.  Ou 3-4 garçons. 

«Faire-Part» biscuits

«Faire-Part» biscuits

Si vous n’avez pas encore fait la plus belle photo de votre bébé, ces biscuits peuvent être le meilleur moyen de remercier les gens, qui ont fait preuve de gentillesse à votre égard ainsi qu’a celui de votre bout de choux. Continue reading