Tag Archives: olives

Cheesecake salé

Cheesecake salé (ricotta, tomates séchées marinées et olives noires)

Pour 8 personnes:
800 gr de ricotta
60 gr de parmesan finement râpé
2 œufs
1 gousse d’ail écrasée
100 gr de tomates séchées marinées
100 gr d’olives noires dénoyautées
10 gr de basilic ciselé

Préchauffez le four à 180 °C. Huilez les moules à muffins. Garnissez le fond des alvéoles de papier sulfurisé.

Répartissez la moitie du parmesan dans les alvéoles de mules. Inclinez les moules en tous sens pour que le parmesan tapisse le fond et les parois des alvéoles.

Egouttez et hachez finement les tomates et les olives. Dans un saladier, mélangez ensemble  la ricotta, les œufs, l’ail, les tomates séchées, les olives, le reste de parmesan et le basilic. Mettez ce mélange dans les moules. Lissez la surface avec un couteau, en pressant fermement.

Faites cuire 20 min au four. Laisser reposer 15 min avant de démouler. Laisser refroidir.