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Penne aux courgettes et pistou maison

Penne  Penne aux courgettes et pistou maison

 500 gr de penne
50 gr de noix de cajou
1 courgette
50 gr de parmesan
1 c à s d’huile d’olive
sel
cumin
Pour le pistou:
1 beau bouquet de basilic frais (150 gr)
3 gousses d’ail
100 gr de pignon de pin, grains de courge et de tournesol
50 gr de parmesan
5 cl d’huile d’olive
fleur de sel
poivrePenne3Commencez par préparer le pistou: pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Lavez le bouquet de basilic, ébranchez-le et hachez finement les feuilles au couteau. Versez les gousses d’ail, les graines de courge et de tournesol et les pignons dans un mortier, ajoutez une pincée de fleur de sel et réduisez le tout en fine purée. Incorporez le parmesan râpé, puis les feuilles de basilic hachées. Penne4Écrasez le tout très finement, puis versez l’huile d’olive vierge en filet. Goûtez la sauce et rectifiez si besoin est en sel, puis poivrez. Réservez le pistou dans un pot, sous une couche d’huile d’olive.?

Coupez la courgette en rondelles. Faites dorer à la poêle avec un filet de l’huile d’olive, salez, ajoutez un peu de cumin. Réservez dans un bol.Penne2Faites cuire les penne “al dente” et égouttez-les.?Renversez les pâtes dans un faitout avec une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge. Remuez bien et mélangez avec de la sauce. Ajoutez les éclats de noix de cajou et les courgettes frits. Servez les penne bien chaudes, parsemez avec de parmesan.Penne1

Quel effet!

Cake à l’ail et aux fines herbes

Il se trouve qu’on achète parfois des magazines cher et beau avec des recettes complexes et de belles photographies. On réalise quelque chose en s’inspiration d’une publication et ça finit a la poubelle. Dans ce cas précis j’ai réellement envie de tuer l’auteur de cette recette pour le gaspillage de temps et d’argent. Il arrive parfois que l’on trouve des erreurs dans les plus beaux ouvrages culinaire, ce n’est pas un secret.

Et il se trouve parfois que l’on peut faire quelque chose de sensationnel pour les papilles à partir d’une recette simpliste trouvé par hasard sur le blog d’un amateur. C’est exactement le cas. Continue reading

Simplissimo

Risotto rustique

C’est similaire au risotto que l’on connait tous, mais a la place du riz on utilise du blé précuit, d’une variété de blé dur français. C’est pourquoi mon mari appelle ce plat “blésotto”.  Peu importe le nom qu’on lui donne, c’est bon, c’est riche en fibres alimentaires et source de protéines. Ce plat mérite de le gouter. Merci! Continue reading