Un signe

Biscuits à la mimolette

La semaine dernière la quasi totalité de ma vaisselle s’est cassée. Le plus étonnant, c’est qu’elle s’est brisée sans aucune aide de ma part. Chez nous on dit que cela précède toujours une bonne nouvelle. Et à en juger par le nombre de pièces qui se sont auto détruites, je considère que je vais bientot obtenir,un emploi; hériter d’un collier de diamants; gagner a la loterie; acheter une maison; faire le connaissance de Gorge Clooney; trouver un million d’amis et perdre du poids sans aucun effort. D’ailleurs, pour perdre du poids il faut tout simplement arrêter de cuisinier. Et ceci n’est pas inclus dans mes plans pour le moment. Surtout quand je regarde ces biscuits qui sont particulièrement bons accompagné d’un verre de bière froide.Biscuits à la mimolette

Pour 24-26 biscuits:
135 gr de mimolette
110 gr de beurre à température ambiante
125 gr de farine
1/3 c à c de levure
Pincée de poivre de Cayenne
1 sachet de mélange de noix (amandes, noix de cajou, noisettes)
Sel et poivre
Râpez le fromage. Mettez le beurre, la farine, le levure, le sel et le poivre dans le bol du robot et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse (environ 10 secondes). Retirez la pâte et divisez-la en 2 parties. Roulez chaque morceau dans un cylindre de 4 cm de diamètre, enveloppez-les dans du papier sulfurisé et mettez les au frigo pendant 2 heures minimum ou laissez les pour  la nuit.
Préchauffez le four à 180°C. Retirez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en rondelles d’une épaisseur de 0,5-0,6 cm. Disposez les  biscuits sur une plaque à four beurrée et farinée ou sur une feuille de cuisson antiadhésive à une distance de 2-3 cm les uns des autres. Sur chaque pièce mettez soigneusement une noix de votre choix et appuyez légèrement dessus. Saupoudrez de paprika. Faites cuire au four pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir pendant 5 minutes et mettez les ensuite en contact avec votre palais! N’oubliez pas la bière!

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